Conas ola riachtanach oráiste a bhaint?

Fuar Fuar (Caighdeán Tionscail)

• Sreabhadh próisis:

Cóireáil: PRE - Cóireáil: Peels oráiste úr tumtha in uisce aol (pH 12, 8 n -uaire ag 25 céim) chun peictin a thiontú ina pectate cailciam.

2. Brúigh: Brú meicniúil faoi bhrú níos lú ná nó cothrom le 1.2 MPa le brú 1% sulfáit sóidiam frith -- spraeála eiblithe.

3. Separation: Oil-water emulsion processed via disc stack centrifuge (>Fórsa 8,000g, fáinne idirscartha Ø105-110mm).

4. Mionchoigeartú: Fuarú amhola ag 5 chéim ar feadh 5-7 lá, agus scagachán ina dhiaidh sin.

• Toradh & Cáilíocht:1.0-1.6% (craiceann úr v/w), limonene níos mó ná nó cothrom le 93% (CCFG VII).

Eastóscadh Supercritical Co₂ (Grád Préimhe)

• Paraiméadair chriticiúla

1. Eastóscadh: 30 MPa / 40 céim (CO {- sleachta ola + carotenoids).

2. Scaradh príomhúil: céim 8 MPa / -20 (baint céir).

3. Deighilt thánaisteach: 5 MPa / 25 céim (bailiúchán ola íon).

• Buntáiste Comhshaoil:Athchúrsáil 95% Co₂, iarmhar tuaslagóra nialais (comhlíontach an AE).

Prótacal driogtha móilíneach

• Céim 1: 40 céim ag 150 PA i bhfolús - baintear monoterpenes so -ghalaithe (m.sh., limonene).
• Céim 2: 65 céim ag 80 pA i bhfolús - bailíonn sé sesquiterpenes ocsaiginithe (Linalool, Citral).
• Quality Outcome: Peroxide value reduced from >30 meq/kg (amh) go<10 meq/kg.

Athchúrsáil Pomace brúite

• Coipthe in umair (35 céim, Aspergillus niger) chun einsímí peictinase a tháirgeadh.
• Athúsáid einsímí i n-eastóscadh chun an toradh 12-15% (J. Agric. Food Chem . 71 (18), 2023) a threisiú.

Próiseáil iarmhar driogtha

• Tá 22% níos mó flavonoids ag baint le h -eastóscadh ultrafhuaime - (60 céim, 20kHz eatánól/uisce).

Táirgeadh ola cumhráin préimhe

• Próiseas is fearr: Fuarú Fuar + Driogadh Móilíneach.
• Bonneagar criticiúil: Deighilt lártheifeacha (Ø105mm fáinne) + Ard - Driogadh folúis (níos lú ná nó cothrom le 10 Pa).

Táirgeadh ola tionsclaíoch mórchóir

• Costas - Modh éifeachtach: Driogadh gaile an phreasa pomace le cóireáil ultrafhuaime réamh - (20kHz, 15min).